TY  - THES
AB  - Hintergrund: Energy-Misreporting kann zu systematischen Verzerrungen in Ernährungserhebungen führen. Ziel der vorliegenden Studie war es, Misreporting zu identifizieren und Low-Energy-Reporter (LER) hinsichtlich ihrer soziodemografischen Merkmale zu beschreiben. Weiterhin sollte untersucht werden, ob bestimmte Lebensmittelgruppen besonders von Low-energy-reporting betroffen sind und welchen Einfluss dies auf die Nährstoffzufuhr der Bevölkerung hat.Methoden: Datengrundlage bilden 943 Wiegeprotokolle der NVS II. Anhand verschiedener Schätzgleichungen wurden LER identifiziert. Unterschiede im Lebensmittelverzehr wurden absolut und energieadjustiert untersucht. Die Nährstoffversorgung wurde mit den D-A-CH-Referenzwerten verglichen.Ergebnisse: Die Prävalenz für Misreporting ist abhängig von der angewandten Vorgehensweise. Low-energy- reporting ist mit Übergewicht, Frauen, jüngeren Personen und der Mittelschicht bzw. unteren Mittelschicht assoziiert. LER protokollieren weniger fett- und zuckerreiche Lebensmittel. LER führen mehr Energie aus Proteinen zu und absolut betrachtet ist die Zufuhr von Makro- und Mikronährstoffen sowie von Ballaststoffen von LER im Vergleich zu AER signifikant kleiner. Der Anteil derer, die die D-A-CH-Referenzwerte für die Mikronährstoffe nicht erreichten ist unter den LER signifikant höher. Damit führt Low-energy-reporting zu einer Überschätzung der Prävalenz einer nicht adäquaten Mikronährstoffzufuhr.Fazit: Für künftige Studien ist es sinnvoll einheitliche Standards zur Identifikation von Misreporting anzuwenden, die körperliche Aktivität objektiv zu erfassen und vor allem Misreporting zu minimieren. Hierzu kann das Potential der Informations- und Kommunikationstechnologie genutzt werden.
AU  - Dankers, Rhea
CY  - Paderborn
DA  - 2020
DO  - 10.17619/UNIPB/1-1015
DP  - Universität Paderborn
LA  - ger
N1  - Tag der Verteidigung: 06.07.2020
N1  - Universität Paderborn, Dissertation, 2020
PB  - Veröffentlichungen der Universität
PY  - 2020
SP  - 1 Online-Ressource (IV, 106 Seiten)
T2  - Fakultät für Naturwissenschaften
TI  - Energy-Misreporting in der NVS II: Identifikation, Charakteristika und Auswirkungen von Low-Energy-Reportern
UR  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hbz:466:2-37733
Y2  - 2024-12-22T06:17:36
ER  -