TY  - THES
AB  - Die Ermittlung und Messung fachbezogener epistemologischer Überzeugungen werden in der fachdidaktischen Forschung fokussiert. Im Unterschied zu allgemeinen epistemologischen Beliefs sollen fachspezifische im Kontext des Faches erhoben werden. Für die Fachdisziplin Ernährung und Kulinarik besteht kein Erhebungsinstrument, welches diese Beliefs misst. Im Zentrum der Studie steht die Entwicklung fachbezogener Items und Überprüfung von Dimensionen epistemologischer Überzeugungen in der Disziplin. Auf Basis eines bewährten Rahmenkonstrukts (Schommer 1990) zur Messung allgemeiner epistemologischer Überzeugungen wurden fachspezifische Items für drei Kerndimensionen (Quellen, Struktur, Gewissheit) entwickelt. Eine Befragung von 156 Studierenden der Fachdisziplin Ernährung und Kulinarik in der Berufsbildung in Österreich (Lehramt) liefert eine erste Orientierung für Itemschwierigkeit und Dimensionen. Mittels faktorenanalytischer Verfahren (PCA, KFA) wurden sechs latente Dimensionen sichtbar, welche den drei Kerndimensionen zugezählt werden können. Als Subdimensionen emergieren u.a. „Intuitives Ernährungswissen plus Erfahrung“ (Quelle) und eine handwerkliche, die auf Komplexität des Ernährungswissens (Struktur) verweist. Eine Varianzanalyse zeigt Unterschiede im Reifegrad der Überzeugungen zwischen erstem und fünftem Semester, sowie geschlechtsbezogene Tendenzen. Forschungsdesiderate verweisen auf eine Verbesserung von Reliabilität und Validität des Instruments, Konsequenzen für Curricula und Unterricht werden abgeleitet.
AU  - Leitner, Gabriela Brigitte
CY  - Paderborn
DA  - 2022
DO  - 10.17619/UNIPB/1-1289
DP  - Universität Paderborn
LA  - ger
N1  - Tag der Verteidigung: 24.02.2022
N1  - Universität Paderborn, Dissertation, 2022
PB  - Veröffentlichungen der Universität
PY  - 2022
SP  - 1 Online-Ressource (315 Seiten)
T2  - Department Sport & Gesundheit
TI  - Exploration und Darstellung fachspezifischer epistemologischer Überzeugungen von Lehramtsstudierenden der Fachdisziplin Ernährung und Kulinarik (Berufsbildung) in Österreich
TT  - Exploration and presentation of subject-specific epistemological beliefs of student teachers in the field of nutrition and cuisine (vocational training) in Austria
UR  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hbz:466:2-40488
Y2  - 2026-02-02T19:28:35
ER  -